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A Lactase é uma enzima responsável pela hidrólise da lactose.
Na deficiência da Lactase, a lactose não digerida passa ao intestino grosso, originando diarreia fermentativa e outros transtornos digestivos.
Esta deficiência pode resultar em intolerância à lactose. A fim de suprir essa deficiência a suplementação da enzima Lactase se faz necessário.